Ko Mu Yang คอหมูย่าง / Grilled Pork Neck / Grilovaná Vepřová Krkovice

EN

• pork neck
• coriander roots
• pepper
• garlic
• fish sauce or soy sauce
• sugar or honey (a bit)
• oyster sauce 
• milk

Ingredients - Better DIP:

• Fish sauce 2 tbsp
• Lime or Tamarind Sauce 1 tbsp
• Palm sugar 1 tbsp
• Toasted rice
• Chili flakes 1-2 tbsp
• Coriander (chopped)
• Red onion (slice)

CZ

Ingredience - masová marináda

• vepřová krkovice
• koriandrový kořen
• pepř
• česnek
• rybí omáčka nebo sojova omacka - muze byt i oboje
• malé množství cukru nebo medu
• ústřicová omáčka
• mléko

Ingredience - lepší DIP:

• rybí omáčka 2 lžíce
• Lilmetková šťáva nebo Tamarindova Omacka 1 lžíce
• Palmový cukr 1 lžíce
• Pražená drcená rýže
• Suchou syrovou jasmínovou rýži pražíme na pánci než dostane zlatavě hnědou barvu
• Rozdrtíme v hmořdíří
• Sušené chilli (na hrubo nadrcené, ne prášek) 1-2 lžíce
• Nasekané Lístky koriandru
• Najemno nasekaná šalotka