Pad Kaphrao / Restovane maso s bazalkou

https://en.wikipedia.org/wiki/Phat_kaphrao

Ingredience

• Ryzovy olej - 2-3 lzice
• Na hrubo mlete hovezi / veprove maso - 300-400g
• Rybi omacka - 3 lzice
• Ustricova omacka - 4 lzice
• Cerstve Thajske chilli papricky - 2-10, podle palivosti
• Cesnek - 6 strouzku
• Indicka bazalka - listky otrhame a pred pripravou namocime do misky s vodou
• Bily pepr
• Pokrajena zelenina, cca 2-3 hrsti. Napr.
• Mrkev
• Cibule
• Dlouhe fazolky
• NIKDY NE SLADKA PAPRIKA

Postup

Spravne se smazi na rozpalene wok panvi na co nejvyssi plamen a co nejkratsi dobu

1. Cesnek s chilli utluceme v hmozdiri
2. Na rozpalenou panev dame olej a vhodime cesnek s chilli, jen rychle promichame
3. Pridame maso, rybi omacku a pepr
4. Michame a restujeme 1-2min dokud maso neni alespon ze 3/4 hotove. Nespalte cesnek. pokud by se palil, muzete prilit trochu vody
5. Pridame ustricovou omacku a zeleninu
6. Restujeme dalsi 1-2min, dokud zelenina lehce nezkrehne
7. Vhodime bazalku, pripadne trochu vody, abychom vytvorili trochu omacky
8. Rychle promichame, max 20s a stahneme z ohne

Podavame s jasminovou ryzi